Главная страница
Блог
Маркировка воды и молочки для HoReCa, государственных и муниципальных учреждений

Маркировка воды и молочки для HoReCa, государственных и муниципальных учреждений

В данной статье мы расскажем об особенностях маркировки воды и молочной продукции в сфере HoReCa, а также в государственных и муниципальных учреждениях. Вы узнаете, что необходимо для работы с маркировкой, какое оборудование необходимо для работы и многое другое.

Начиная с 2023, требования по обязательной маркировке (далее ОМ) молочной продукции (МП) и воды коснулись и гостинично-ресторанного бизнеса, и госучреждений, приобретающих их для «личных» нужд. Нововведения коснуться даже мелких заведений. К примеру, кофеен, применяющих магазинное молоко для приготовления латте.

Маркировка воды и МП: изменения, вступившие в силу с 01.12.2023

Начиная с 01.12.2023 участники, работающие в сфере HoReCa, а также государственные учреждения должны предоставлять в систему Честный ЗНАК (далее ЧЗ) данные о приёмке, отгрузке и выводе из оборота воды и МП, используемых для обеспечения внутренних нужд.

Информация передаётся в ЧЗ по правилам ОСУ. При этом в УПД отмечаются:

GTIN.
Кол-во упаковок.

ОСУ для воды, предназначенной в детское питание, стартует с 01.03.2024

Осу для маркированной воды стартует с 01.03, а для молочной продукции, срок реализации которой больше 40 дней – с 01.06. Для скоропортящийся молочной продукции правила по ОСУ девствуют навсегда.

За нарушение правил ОМ для участников предусмотрено административное, а в некоторых случаях даже уголовное наказание. Чтобы этого не случилось, Вы можете обратиться за помощью к специалистам нашей компании и заказать услуги по внедрению маркировки. Мы поможем сократить затраты на автоматизацию бизнес-процессов, а также выстроить надёжную и понятную систему товарного учёта.

Поштучный учет для детской воды стартует с 2025.

Реализация воды и молока в упакованном виде

В заведениях общественного питания, а также школьных столовых воду и МП применяют для изготовления блюд и реализации. В такой ситуации их следует выводить из оборота при помощи ККМ, при этом данные о проданных товарах передаются ОФД, который, в свою очередь, перенаправляет их в ГИС МТ Честный ЗНАК.

Предписание действует:

С 01.03.2023 – для участников, реализующих упакованную воду.
С 01.09.2022 – для участников, реализующих молочную продукцию.

Оформление выбытия для воды, предназначенной для детского питания, стартует с 01.03.2024.

Применение воды и МП для приготовления блюд

В случаях, когда МП и вода используются только как ингредиенты, то заведения общественного питания и государственные учреждения должны предоставлять сведения о приёмке и выбытии указанных маркированных товаров в ЧЗ.

Подготовка общепита и госучреждений к работе с маркированными МП и водой.jpg

Подготовка общепита и госучреждений к работе с маркированными МП и водой

Для подготовки к работе представителям сферы HoReCa, а также муниципальным и госучреждениям необходимо:

Приобрести КЭЦП и инсталлировать необходимое для работы с ней ПО.
Выполнить процедуру регистрации в системе ЧЗ.
Через ЛК добавить нужные товарные группы.
Подписать соглашение с оператором ЭДО.

До 01.12.2023 необходимо произвести тестирование бизнес-процессов, а также произвести обмен документацией с контрагентами через систему ЭДО.

Маркировка молока и упакованной воды: оборудование

Если заведение общественного питания реализует молочку или воду в розницу, то там должна быть поставлена ККМ и 2D сканер. Для ОСУ данное оборудование не применяется.

Сведения о товарах, поступивших от поставщика, сопоставляются с УПД. Если всё верно, то товаровед подтверждает приёмку. Во время передачи воды или молочной продукции со склада на кухню – товары списываются, отмечается их количество и коды GTIN.

Данный материал носит информационный характер. ООО «Компания Интегро» не несет ответственности за актуальность предоставленной информации и возможные последствия.