Изменения ЕГАИС с 01.07.2024-го: Учет алкоголя в системе общественного питания

Начиная с июля 2024-го на предприятия и заведения общественного питания распространяется ещё одно требование законодательства: списание крепких алкогольных напитков, реализуемых на розлив, по порциям.

Порционное списание крепкого алкоголя в ЕГАИС

До наступления 01.07.2024 во время вскрытия бутылки с крепким алкоголем, официант при помощи сканера штрих-кодов считывал с неё акцизную марку и отправлял в ЕГАИС акт списания. При этом, вне зависимости от того, сколько было реализовано из бутылки, её всю выводили из оборота. А с 01.04.2024 оформление списаний необходимо выполнять не разом на всю бутылку, а при каждом розливе из неё. К примеру, посетитель заказал 200 мл виски. Вывести нужно только этот объём.  

Это значит, что каждый раз, разливая порцию алкоголя, необходимо считывать акцизу с бутылки, отмечая какой объем, был продан.  

Чтобы работать с алкогольной продукцией, участнику потребуется специализированное ПО и оборудование. Акцизы считываются при помощи 2D сканера, после чего продажа оформляется через ККМ. Применяемая программу учёта товара должна иметь возможность взаимодействия с ЕГАИС.

Все эти новшества предусмотрены государством для более эффективного отслеживания оборота крепкого алкоголя на российском рынке. Во время порционного учёта общий объём алкогольной продукции должен отвечать информации, отражённой в выпущенных чеках, не превышая литража, который есть в заведении.  

Автоматизация ресторана: подготовка к реализации крепкого алкоголя в соответствии с новыми требованиями

Есть два варианта списания алкогольной продукции:

1. Чистого. Выводится из оборота по порциям во время предоставления чека клиенту. Сведения о продаже передаются в ЕГАИС через УТМ.

2. Применяемого для смешивания коктейлей или блюд. Списание необходимо выполнить не позже следующего рабочего дня. В качестве основания отмечается: «Использовано для приготовления коктейлей (блюд)».

УТМ — это ПО, предназначенное для реализации алкогольной продукции. Оно обеспечивает пересылку информации о каждой порции алкоголя или бутылки в ЕГАИС.

Чтобы автоматизировать кафе или ресторан, необходима ККМ с подсоединённым к ней модулем УТМ. Подойдут, например, Эвотор 5i или POS-система ШТРИХ-УТМ S67B. Каждое из этих устройств оснащается модулем для обеспечения безналичного расчёта.

К ККМ подсоединяется 2D сканер, необходимый для распознавания акциз с бутылок. К примеру, проводной сканер Sunlux XL-3200 или беспроводной Sunlux XL-9529. Первый подсоединяется к ККМ при помощи кабеля интерфейса, а второй - через станцию, с которой интегрируется по радиомодулю.

В программе учёта товара должно быть настроено взаимодействие с ЕГАИС. В большинстве решений 1С предусмотрена поддержка обмена информацией с данной государственной системой. К примеру, в ПО «1С:Розница 8» справочники и документация для работы с алкогольной продукцией вынесены в отдельную подсистему. Чтобы активировать возможность обмена информацией с ЕГАИС, пользователю необходимо войти в раздел «Администрирование» после чего открыть вкладку «Настройки номенклатуры» выбрать «Учет алкоголя» и выставить отметку напротив функции «Алкогольная продукция».

Реализация алкоголя по порциям и предоставление отчёта в ЕГАИС

Ниже мы разобрали последовательность ведения учёта алкогольной продукции, а также предоставления отчёта в ЕГАИС в сфере общественного питания на примере ККТ Эвотор.

Реализация чистого алкоголя

Для начала пользователю необходимо сформировать номенклатурные и технологические карты на всю ассортиментную линейку порционного алкоголя. Это поможет ККМ в автоматическом режиме списывать часть алкогольной продукции через ЕГАИС, а также проданный объём в программе учёта товара.  

Войдите в главное меню на ККМ Эвотор. Откройте приложение «Алкоголь» откройте подраздел «Настройка в торговле» и кликните на «Настройки алкоголя». Во вкладке «Разрешить продавать акцизный алкоголь в розлив» передвиньте бегунок микшера в правую сторону. Поставьте отметку «Общепит» и кликните на «Применить».

Сгенерируйте номенклатурные и технологические карты. После чего откройте вкладку «Товары» и кликните на «Добавить».

Укажите тип товара «Алкоголь» и выберите «Акцизный алкоголь».  

Выставьте единицу исчисления — «ед» название алкоголя по порциям (к примеру, «коньяк 100 гр») и объём тары — объем порции.

Реализация осуществляется по стандартному алгоритму.

Укажите необходимое количество порции, считайте акцизу и выпустите чек.

Реализация алкоголя для смешивания коктейлей

Как и в прошлой ситуации, необходимо сгенерировать номенклатурные и технологические карты. При розливе каждой порции алкоголя в автоматическом режиме будет генерироваться журнал «Списание алкогольных коктейлей». Персоналу кафе или ресторана необходимо будет только проверять реализованные позиции, считывать акцизы с каждой бутылки и пересылать акт списания в ЕГАИС.

Создайте карточку коктейля также, как и для обычного товара. При продаже напитка откройте вкладку «Продажа» и кликните на «+ Товар» после чего внесите позицию и выполните операцию по базовой схеме.

Необходимо выполнить списание товарных остатков в ЕГАИС не позже следующего дня после продажи. Войдите во вкладку «Администрирование» и укажите «Документы ЕГАИС» и «Списание». Кликните на «+». Выставив в качестве причины списания: «Приготовление».  

Внесите всю алкогольную продукцию, которая использовалась для приготовления коктейля.

Кликните на значок «+» после чего считайте акцизу.

Выставьте объём, необходимый для списания порции, и кликните на «Добавить». 

ККМ предложит выполнить слияние информации с базой товаров, чтобы произвести списание продукции с товарного остатка. Кликните на ОК, после чего укажите списываемые позиции. Для подтверждения действия кликните на кнопку «Готово». Документ будет переслан в ЕГАИС. На протяжении 24 часов система отправит ответ.

Данный материал носит информационный характер. ООО «Компания Интегро» не несет ответственности за актуальность предоставленной информации и возможные последствия.